Sbattere tre uova lentamente, con calma e delicatezza, tanto non devono montare a spuma.
Sbucciare due zucchine e affettarle a rondelle, lasciandole cadere dolcemente nell'uovo.
Tagliare a pezzetti mezza scamorza affumicata, assecondandone gli angoli.
Aggiungere la pancetta dolce, mangiandone qualche dadino come assaggio.
Salare e pepare.
Disporre una pastasfoglia tonda in una teglia adatta per forma e dimensioni e versarci sopra l'impasto, sistemandolo con un cucchiaio.
Piegare i bordi ed infornare, nel forno già caldo.
Ammirare la torta salata mentre cuoce lentamente, per circa 40 minuti: il condimento si asciuga, la torta si gonfia, i bordi prendono un bel colore dorato, il profumo esce dal forno.
Lasciarle tutto il tempo di raffreddare e mangiarla, l'indomani, facendo due chiacchiere con i colleghi, possibilmente evitando di parlare di lavoro.
Provare per credere: se riuscirete a fare tutte queste operazioni con la giusta calma e serenità, mi ringrazierete per avervi in qualche modo regalato un momento di relax.
Nessun commento:
Posta un commento