Prendetene una di medie dimensioni, lavatele la buccia e infornatela per circa un'ora.
Lasciatela raffreddare, sbucciatela, tagliatela a pezzettini e conditela con sale, aglio tritato fine fine fine, origano e olio. Lasciatela lì a riposare, tiepida è ottima, ma a temperatura ambiente è perfetta!
Se siete stati bravi (la ricetta è effettivamente difficile, non me ne voglia Sava, grande cuoca di http://pentolapvessione.wordpress.com/), avrete ottenuto un impasto morbido e buonissimo, da spalmare sui tristi cracker che tenete nel cassetto: li mangereste nervosamente pensando a colleghi e amici in ferie, mentre conditi così vi fanno dimenticare spiagge assolate e paesaggi di montagna!
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Non posso credere che non abbiate ancora capito di cosa stiamo parlando... La protagonista assoluta! Lei, una bella melanzana!
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